Les images de ce film ont été enregistrées au cours de la manifestation

"ESCALE A SETE"

 

Le hareng saur est un plat traditionnel qui se prépare en fumant le hareng.

Voici les étapes de base pour le préparer :

 

Choix du hareng : Sélectionnez des harengs frais. Ils doivent être bien fermes et avoir une odeur marine agréable.

 

Saler : Avant de fumer, il est courant de saler les harengs. Vous pouvez les faire mariner dans une solution de sel et d'eau pendant quelques heures pour rehausser leur saveur.

 

Fumage : Le hareng est ensuite suspendu dans un fumoir. On utilise généralement du bois de hêtre ou de chêne pour produire une fumée aromatique. Le temps de fumage peut varier, mais il est souvent de quelques heures.

 

Refroidissement : Après le fumage, laissez le hareng refroidir à température ambiante.

 

Conservation : Le hareng saur peut être conservé au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Il est souvent servi avec des pommes de terre, des oignons ou du pain.

 

C'est une technique qui demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine !

 
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